Aliments Acides

On sait que les aliments sont un facteur essentiel pour que l’organisme continue à fonctionner normalement, mais on sait peu de choses sur la classification qu’ils reçoivent, en distinguant les aliments acides, neutres et alcalins.

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Ensuite, nous parlerons des aliments acides, ces aliments dont la consommation entraîne un niveau d’acidité plus élevé dans l’organisme.

Qu’est-ce qui caractérise les aliments acides ?

Quest-ce qui caractérise les aliments acides ?

Lorsque nous parlons d’aliments acides ou acidifiants, nous parlons de ceux dont le pH est inférieur à 7.

Tous les aliments ont un pH qui sert d’indicateur de la teneur en acide de chaque aliment.

Dans le cas des aliments acides, ils contiennent certains minéraux qui ont tendance à abaisser le pH moyen de l’organisme.

En général, le pH du corps a tendance à être neutre et légèrement alcalin, demeurant entre 7,35 et 7,45.

Ainsi, lorsqu’un aliment a un pH inférieur à 7, on parle d’acidifiant.

Ce type d’aliment peut être différencié du type alcalin par sa teneur en minéraux ou sa composition.

Ainsi, les minéraux comme le phosphore, l’iode, le soufre et le fer sont considérés comme des acides ou des acidifiants.

En revanche, le magnésium, le calcium, le potassium, le manganèse, le sodium et le zinc sont des minéraux alcalins.

Eh bien, en général, les aliments acides sont ceux qui se caractérisent par un pH inférieur à 7.

Ils contiennent des minéraux acidifiants, tels que ceux mentionnés ci-dessus, et ont donc tendance à augmenter l’acidité de l’organisme.

Que sont les aliments acides ?

Il y a une grande quantité d’aliments acides, qui peuvent être d’origine végétale ou animale.

Ainsi, certains des aliments ayant une teneur plus élevée en minéraux acidifiants le sont :

acid vegetable foods

Les produits tels que les lentilles, les olives et la citrouille sont très acidifiants et peuvent donc augmenter l’acidité.

Par conséquent, même s’ils contiennent des fibres et de nombreux nutriments, il est important de ne pas les consommer en excès.

Fruit Acidic Foods

Les fruits ont de nombreux bienfaits pour l’organisme, mais certains d’entre eux doivent être mieux contrôlés que d’autres.

Les mûres et les bleuets, de même que les fruits congelés, en conserve et glacés en sont des exemples.

Ces produits ont tendance à être assez acides, tout comme les jus de fruits transformés, et devraient donc être réglementés.

acid grain foods

Les grains transformés et en conserve contiennent une grande quantité de minéraux acidifiants, qui peuvent augmenter l’acidité de l’organisme.

sweet acidic foods and pâtisseries

Les produits comme les biscuits, les beignes, les beignes, les beignes, les gâteaux et le pain blanc sont riches en minéraux acidifiants.

De plus, ils fournissent très peu de fibres et peu de nutriments, donc leur consommation n’est pas recommandée.

acid foods meat fishes

Le bacon, le chorizo, le jambon et les autres viandes transformées sont riches en acide, tout comme le poulet, le poisson et les fruits de mer, l’agneau, les viscères, le bœuf, le porc et le gibier.

Bien que bénéfique pour la santé, une consommation élevée de certains de ces produits peut augmenter l’acidité.

C’est le cas des noix, des pacanes, des arachides, des pistaches et des noix de cajou.

Les huiles d’olive, de sésame, de tournesol, d’avocat, de maïs et de canola sont des produits acidifiants qui devraient être réglementés dans l’alimentation.

Boissons considérées comme faisant partie des aliments acides

En ce qui concerne les boissons alcoolisées, elles ont été cataloguées comme hautement acidifiantes, même les versions légères.

Ainsi, certaines des boissons de ce type avec plus d’acides le sont :

Beverages considered part of acidic foods

  • Le whisky.
  • Le vin.
  • La bière.
  • Le cognac.

De plus, les boissons acidifiantes sont considérées comme du café, du thé noir, du cacao et des sodas ou des boissons gazeuses.

Bien que les aliments acides soient nombreux, il n’est pas nécessaire de les éliminer tous du régime alimentaire.

Il suffit de contrôler les quantités à ingérer, pour éviter leur excès et, par conséquent, une éventuelle acidose.

Effets de l’ingestion d’aliments acides sur l’organisme

Les effets de la consommation daliments acides sur lorganisme

Tous les aliments ont un effet sur le corps au moment où ils sont digérés.

Dans le cas d’aliments acides, l’ingestion d’une trop grande quantité peut entraîner certaines complications pour la santé.

Ainsi, un excès d’aliments acidifiants peut entraîner de nombreuses maladies, y compris l’acidose.

Il peut également causer des effets tels que:

  • Diminution de la capacité d’absorption des minéraux et des divers nutriments.
  • Faible production d’énergie dans les cellules.
  • Diminution de la capacité de réparer les cellules endommagées.
  • Diminution de la capacité à détoxifier l’organisme des métaux lourds.
  • Possibilité de croissance des cellules tumorales.
  • Faiblesse et fatigue.

Bien que les aliments acides ne doivent pas être exclus du régime alimentaire (car ils ont aussi leurs avantages), leur consommation doit être contrôlée.

On prétend même qu’une alimentation équilibrée devrait contenir ces aliments dans un maximum de 40% de l’alimentation totale.