Acidité Gastrique

Les minuscules glandes dans les parois de l’estomac sécrètent un liquide caustique appelé acidité gastrique.

Cet acide, communément appelé suc gastrique, contient de l’eau, de l’acide chlorhydrique et des enzymes comme la pepsine, la rénine et la lipase.

On peut dire que le suc gastrique est un acide puissant situé dans l’estomac dont la fonction est d’éliminer la partie des aliments qui ne peut pas être transformée en énergie pour l’organisme et de favoriser la digestion.

acidité gastrique

Comment l’acidité gastrique agit-il dans la digestion ?

 

Tout ce processus complexe, que nous appelons digestion, commence dans les cellules du cerveau qui transmettent un message à l’estomac.

Par ce message transmis par le nerf vague, l’estomac commence à produire une hormone appelée gastrine.

Cette hormone pénètre dans le sang et, lorsqu’elle retourne dans l’estomac, provoque une énorme production d’acidité gastrique, agissant principalement dans la digestion des protéines nutritives qui, à l’aide de pepsine et de rénine, sont absorbées par l’intestin grêle.

Les cellules pariétales génèrent à leur tour de l’acide chlorhydrique qui, par son action, transforme l’enzyme pepsinogène en pepsine.

Sur la base de ce qui précède, cette réaction facilite l’action de la pepsine pour dégrader les protéines en une taille plus petite.

La fonction de la rénine est de transformer la protéine contenue dans le lait en une protéine soluble.

Quant à la lipase, elle n’agit que sur certains lipides, lorsque la digestion a diminué son activité.

De son côté, le bol alimentaire qui passe par tout ce mécanisme, après quelques heures, se transforme en une masse pâteuse appelée chyme.

Maladies causées par l’acidité gastrique.

Les maladies causées par lacidité gastrique

Actuellement, il existe plusieurs maladies de l’estomac liées à la sécrétion d’acidité gastrique, certaines sont dues à de mauvaises habitudes alimentaires :

  • Gastrite : c’est l’inflammation de la muqueuse gastrique qui peut être temporaire ou chronique comme l’ulcère gastrique.
  • Ulcère gastro-duodénal : formation de douleurs dans les tissus qui recouvrent l’estomac ou le duodénum, causant des brûlures d’estomac.

Cette condition survient lorsque l’acidité gastrique endommage les parois de l’estomac en raison d’une consommation excessive d’aspirine et d’ibuprofène.

  • Reflux gastro-oesophagien : Se produit lorsque le sphincter œsophagien inférieur modifie sa fonction de contrôle du passage des aliments de l’œsophage à l’estomac et les renvoie à l’œsophage, entraînant des brûlures d’estomac.
  • Le syndrome de Zollinger-Ellisson est une hypersécrétion d’acide causée par un ulcère grave du tube digestif ou une tumeur du pancréas.
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