Acide Malique

Certains composés présents dans les aliments que nous mangeons peuvent même être produits par notre propre organisme, comme l’acide malique, un composé organique qui contribue à notre santé.

Cet acide particulier a été considéré comme un élément très utile pour prévenir certaines maladies et affections.

En effet, dès l’antiquité, Hippocrate conseillait la consommation de vinaigre de pomme pour améliorer la santé. Aujourd’hui, on sait que ce produit contient de l’acide malique en grande quantité, ce qui favorise l’organisme. Et c’est que des problèmes tels que la fibromyalgie, les crampes musculaires, entre autres, sont liés au déficit de ce composé. Il est donc essentiel de savoir ce qu’est l’acide malique, ses utilisations, ses bienfaits et où le trouver.
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Nous vous expliquons donc ici tout ce que vous devez savoir sur ce composé si pertinent pour votre santé.

Qu’est-ce que l’acide malique ?

C’est un acide dicarboxylique que l’on trouve dans certains fruits et légumes, en particulier les agrumes et les acides. Cependant, ce composé a la particularité d’être synthétisé par l’organisme lui-même de façon naturelle.

L’acide malique est impliqué dans le processus d’obtention d’énergie à partir des aliments, connu sous le nom de cycle de Krebs. Ainsi, il joue un rôle fondamental dans la production d’adénosine triphosphate (ATP), qui est l’énergie utilisée par l’organisme.

De par sa structure, l’acide malique est cristallin, incolore et peut être dilué dans l’eau.

Lorsque l’on consomme des aliments qui en contiennent, un léger goût amer et durable est généré dans le palais. Dans certains aliments tels que les pommes vertes, est responsable de leur donner le degré d’acidité qui les caractérise.

A quoi sert l’acide malique ?

En raison de ses multiples propriétés, l’acide malique a acquis différents usages et applications, dont les suivants :

  • Il a été utilisé comme conservateur dans divers produits alimentaires (fruits, légumes, vins, boissons gazeuses,…) et dans les soins médicaux et personnels.
  • Sert d’édulcorant pour certains aliments qui ont un goût aigre.
  • Il fait partie des dentifrices et des rince-bouche pour ses propriétés antibactériennes et stimulantes pour la salive.
  • Il est utilisé pour traiter les problèmes de fatigue chronique et pour réduire la douleur musculaire intense causée par la fibromyalgie.
  • Il agit comme chélateur des métaux, favorisant la détoxification de l’organisme.
  • Il a des applications en cosmétique, car il améliore la douceur de la peau, resserre les pores et combat l’apparence des rides.

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Quels sont les avantages de l’acide malique ?

L’acide malique est un composé très utile pour améliorer la santé de l’organisme, car il apporte les bienfaits suivants :

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  • Améliore la santé des os.
  • Aide à combattre les douleurs musculaires et tendineuses causées par la fibromyalgie.
  • Réduit les symptômes de fatigue chronique.
  • Aide à améliorer la tension nerveuse.
  • Combat l’irritabilité.
  • Calme les crampes musculaires.
  • Améliore la santé cardiovasculaire.
  • Agit comme un chélateur de métaux lourds.
  • Favorise la production de salive et combat les bactéries qui affectent la santé buccodentaire.
  • Il améliore l’apparence de la peau, réduit les signes du vieillissement et améliore la douceur de la peau.
  • Améliore le processus digestif et l’assimilation des nutriments alimentaires.
  • Sert de puissant dépuratif.

 Avantages de lacide malique

Dans quels aliments l’acide malique se trouve-t-il ?

L’acide malique se trouve dans une variété d’aliments, en particulier dans les fruits et légumes immatures à saveur acide. En ce sens, les pommes, les cerises, les bleuets et les pêches comptent parmi les sources les plus courantes. Les ananas, les framboises, les groseilles à maquereau, les tomates, les prunes, les raisins et la rhubarbe sont également importants. On le retrouve également dans d’autres produits comme le vinaigre de pomme, le vinaigre de cidre et le thé à l’hibiscus.

Cependant, la concentration de ce composé dans les différentes sources est généralement réduite en raison de son transport et de sa maturation. C’est pour cette raison que la consommation de suppléments d’acide malique est recommandée afin de mieux percevoir ses différents bienfaits.

L’acide malique peut-il causer des effets secondaires ?

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Puisque l’acide malique est un composé naturel et qu’il est également produit par notre corps, il est généralement considéré comme sécuritaire. Ainsi, il n’y a pas d’effets secondaires significatifs ou vraiment nocifs qui peuvent être déclenchés par sa consommation.

Toutefois, la consommation de doses plus élevées que la dose recommandée peut entraîner certains problèmes de santé. L’une d’entre elles est une affection gastro-intestinale, qui est habituellement rare et pas grave du tout. Certaines personnes qui ont pris des suppléments d’acide malique ont éprouvé des symptômes tels que des crampes abdominales et des ballonnements. Cependant, cela peut être amélioré et évité si des doses adéquates sont consommées avec beaucoup d’eau.

Cependant, il est essentiel de consulter un médecin ou un spécialiste avant de prendre un supplément. Bien qu’il soit vrai que l’acide malique peut améliorer la santé, des doses incorrectes peuvent faire le contraire.

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