Acide éthanoïque

Composant organique du vinaigre, l’acide éthanoïque présente des caractéristiques acides dans ses molécules, étant les deux atomes de carbone du groupe carboxyle qui trouvent dans sa structure, la cause de son goût et de son odeur acide. De plus, cet acide est également composé de quatre molécules d’hydrogène et de deux molécules d’oxygène.

Généralités sur l’acide éthanoïque.

Generalities of ethanoic acid.

Habituellement, l’acide éthanoïque est obtenu par un processus biotechnologique de fermentation bactérienne de l’alcool éthylique avec de l’oxygène, ce qui en fait un produit naturel d’une grande pureté, qui se présente sous forme de cristaux ou de liquide incolore avec une forte odeur de vinaigre.

C’est aussi un composant soluble dans l’eau, l’alcool, l’éther, la glycérine, l’acétone, le benzène, le tétrachlorure de carbone et un excellent solvant de certains composés organiques qui, à basse température, parvient à former des cristaux semblables à la glace.

L’acide éthanoïque est largement utilisé dans l’industrie alimentaire comme acidulant et agent de conservation des aliments ; de même, il est utilisé dans les procédés chimiques industriels pour la production d’anhydride acétique, d’esters acétate, d’acétate de cellulose, d’acétate de vinyle monomère et comme ingrédient dans la fabrication des plastiques, produits pharmaceutiques, insecticides, composants pour photographie ou fixateurs pour teinture des tissus.

Quels sont les risques de l’acide éthanoïque ?

risk use of ethanoic acid

Dans les laboratoires industriels, la manipulation de l’acide éthanoïque produit des vapeurs qui peuvent être explosives au contact de l’air, en raison de la libération d’hydrogène. A cet égard, ces gaz provoquent une irritation des muqueuses oculaires et respiratoires et peuvent également provoquer des lésions cutanées telles que des brûlures ou des ampoules.

Maintenant, si le cas est par ingestion accidentelle, cause des dommages ulcéreux dans la partie supérieure du système digestif accompagnée de vomissements de sang, l’incapacité d’uriner et l’urémie, en raison de l’accumulation de sang dans les tissus.

risques liés à lacide éthanoïque

De plus, les travailleurs qui ont été exposés pendant des années à des concentrations d’acide éthanoïque peuvent souffrir d’une présence anormale de liquides dans les paupières, d’hypertrophie des ganglions lymphatiques, d’excès de sang dans la région oculaire, de pharyngite ou de bronchite chronique, d’érosion dans l’émail dentaire des incisives ou canines, de fissures dans la peau du palmier le plus exposé au composant.

Nous utilisons couramment l’acide éthanoïque à la maison sous forme de vinaigre pour assaisonner les salades ; et bien que nous ayons déjà souligné certains risques liés à cet acide, sa consommation à faible dose peut être inoffensive.

Comment prévenir les risques de l’acide éthanoïque.

Comme il est considéré comme un composant à usage industriel dangereux, l’acide éthanoïque doit être entreposé dans des contenants en acier inoxydable ou en verre, bien étiquetés et placés dans des endroits aérés. D’autres règles préventives de sécurité industrielle suggèrent l’utilisation d’extracteurs d’air ou d’une ventilation générale dans l’environnement où le composé est manipulé, afin d’éviter sa concentration. Cela permet d’éviter d’endommager les voies respiratoires ou les muqueuses de l’ouvrier.

Prévenir les risques de lacide éthanoïque De même

En cas de déversement acide, il est conseillé d’utiliser des substances alcalines telles que la soude ou la chaux, afin de neutraliser leur action et d’éviter que le produit ne soit dirigé vers un égout public.

Enfin, on peut dire que l’acide éthanoïque, en tant que composant des formulations industrielles, exige un degré élevé de pureté pour être consommé par les humains.

Acide éthanoïque
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