Acide Benzoique

Bien que l’acide benzoique soit l’un des composés aromatiques les plus simples, ses propriétés conservatrices et antiseptiques sont très utiles pour un nombre infini d’applications.

De plus, il est largement connu sous le nom d’acide benzènecarboxylique ou acide phénylcarboxylique, car il appartient au groupe des acides carboxyliques.

En ce sens, il est formé par un groupe de composés carboxyliques aromatiques liés à un cycle benzénique ayant 6 atomes de carbone et 5 atomes d’hydrogène.
utilisations de lacide benzoique. produits pharmaceutiques

Il est à noter que l’acide benzoique sous sa forme naturelle se trouve dans les bleuets, les prunes, la cannelle, les framboises, les girofles.

Comment l’acide benzoique est-il obtenu ?

L’acide benzoique est généralement obtenu industriellement par synthèse chimique afin de créer des agents de conservation pour les aliments acides, par un procédé appelé alkylation de Friedel-Crafts.

Selon ce principe, la réaction du benzène est réalisée par l’intermédiaire d’un halogénure de méthyle, générant du toluène.

Le toluène, un hydrocarbure aromatique, est ensuite oxydé avec du permanganate de potassium, formant du benzoate de potassium et du dioxyde de manganèse.

Pour terminer la procédure, la partie soluble, représentée par le benzoate de potassium, est filtrée et acidifiée pour obtenir de l’acide benzoique.

Cet ingrédient chimique agit contre les bactéries et les moisissures, mais a un goût astringent, désagréable et toxique.

Pour cette raison, l’OMS considère qu’il est acceptable que sa consommation quotidienne atteigne jusqu’à 5 milligrammes par kilogramme de poids corporel.

Pour ces raisons, dans des pays comme la France, son utilisation n’est autorisée que pour les dérivés du poisson, alors qu’en Italie et au Portugal, elle est interdite en tant qu’ingrédient de boissons rafraîchissantes.

Quelles sont les propriétés de l’acide benzoique.

Normalement, l’apparence physique de l’acide benzoique est solide sous forme de poudre ou de cristaux de tons blanchâtres.

Sa caractéristique la plus accentuée est un arôme doux semblable à celui de la cannelle ou de la vanille, mais toxique.

Il est peu soluble dans l’eau froide, mais dans l’eau chaude ou dans les solvants organiques, sa solubilité augmente.

Son poids moléculaire est de 122 g/mole et son acidité est légèrement supérieure à celle des acides aliphatiques simples.

Bien qu’il ne s’enflamme pas facilement, l’acide benzoique en solution réagit avec les métaux pour former de l’hydrogène gazeux, qui est inflammable.

Il n’est pas compatible avec les agents oxydants tels que perchlorates, peroxydes, chlorates, nitrates, ni avec les bases fortes comme l’hydroxyde de sodium.

Combiné à l’acide ascorbique, il peut former du benzène, qui est hautement cancérigène et nocif pour la santé.

Il a une action bactéricide puissante qui inhibe la croissance des champignons ou des bactéries, étant sa principale vertu conservatrice.

Ce produit chimique au contact de la peau peut causer des allergies ou des irritations aux yeux, même par inhalation.

Quelles sont les utilisations de l’acide benzoique ?

Les utilisations de l’acide benzoique couvrent un large éventail d’applications industrielles, parmi lesquelles :

Produits pharmaceutiques.

En tant que composant antibactérien et antifongique, il est utilisé dans la fabrication de médicaments contre les infections cutanées et de désinfectants pour plaies.

Plus précisément, il aide à traiter les irritations et l’inflammation cutanées causées par les brûlures, les piqûres d’insectes et les infections fongiques.

C’est également un ingrédient dans les baumes expectorants pour le traitement des affections bronchiques.

Sous sa forme de benzoate de sodium, il est un conservateur dans la préparation des bains de bouche et de divers médicaments.

Il est également utilisé comme réactif pour concentrer certains médicaments et comme lubrifiant pour les pilules, ce qui les rend plus faciles à avaler.

Nettoyage.

 utilisations de lacide benzoique. propreté

Associé à l’alcool et à l’eau, il est largement utilisé pour le nettoyage des hôpitaux en raison de ses fonctions antifongiques et antimicrobiennes, réduisant ainsi la transmission des maladies.

Les désinfectants pour les mains et les savons antiseptiques contiennent une grande quantité d’acide benzoique.

Cosmétiques.

utilisations de lacide benzoique. cosmétiques

Les produits cosmétiques contenant moins d’eau sont plus concentrés, c’est pourquoi ils ont besoin de conservateurs tels que cet acide.

De plus, pour ses propriétés, il est inclus comme ingrédient dans les articles indiqués pour le nettoyage ou la protection du visage et du corps.

On le retrouve dans les déodorants, les nettoyants pour le corps, les dentifrices, les lotions après-rasage et les écrans solaires.

Il est également indispensable pour obtenir les esters utilisés dans les parfums.

acide benzoique dans les aliments.

 acide benzoique dans les aliments

Comme nous l’avons mentionné au début, l’acide benzoique et ses dérivés sont présents dans certains aliments, en plus de ceux mentionnés ci-dessus, il y a les mûres, les champignons, certains produits laitiers, le miel et les baies.

Dans ces cas, l’acide est produit naturellement, mais une grande quantité d’aliments transformés en contiennent comme ingrédient conservateur.

Cet additif alimentaire est également utilisé pour ses fonctions antimicrobiennes dans les aliments de nature acide, les protégeant des moisissures et fermentations typiques de la décomposition.

Ainsi, l’acide benzoique est utilisé dans les produits en conserve, les boissons gazeuses, les confitures, les margarines, les sauces, les crustacés congelés, les cornichons, la bière.

Il est à noter que les personnes sensibles aux benzoates peuvent souffrir de réactions allergiques telles que l’urticaire ou l’asthme, car cet acide est susceptible de libérer de l’histamine.